Frittelle di zucchine


Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati dell’estate e sono perfette per preparare delle fantastiche frittelle di verdure che piaceranno a tutti, anche ai bambini. Infatti le frittelle di zucchine sono molto saporite perché tra gli ingredienti sono sempre presenti spezie e erbe aromatiche che potrete scegliere in base ai vostri gusti.
Tra le ricette con le zucchine più popolari troviamo proprio le polpette, le frittelle fatte in casa che potrete preparare facilmente secondo la ricetta originale e in versione vegetariana, vegana o senza glutine per fare felici tutti.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di farina di riso
  • sale q.b.
  • olio di semi q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-10 minuti
Tempo totale: 15-20 minuti

Preparazione:

Per preparare le frittelle di zucchine cominciate lavando le zucchine e privandole delle estremità.

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Grattugiatele attraverso una grattugia.

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Tritate l’aglio e il mazzetto di prezzemolo.

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 Aggiungete alle zucchine l’uovo…

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…il prezzemolo, il aglio…

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… la farina di riso e mescolate bene per amalgamare tra loro tutti gli ingredienti.

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In una padella fate scaldare l’olio, versateci il composto a cucchiaiate e friggetele per circa 2 minuti per lato.

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Le frittelle di zucchine sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona serata, alla prossima ricetta….

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Murffin alla zucca e uvetta vegan


Buon venerdì a tutti!!!
Oggi vi propongo una ricetta per preparare dei muffin alla zucca e uvetta dal sapore delizioso. Vegan, sani , buoni e sono perfetti per tutte le occasioni, dalla colazione alla merenda e anche per essere serviti nei buffet.  Ecco gli ingredienti e il procedimento per la preparazione:

Ingredienti:

  • 250 g di zucca
  • 170 g di farina
  • 100 g di zucchero di canna
  • 50 g di uvetta
  • 50 ml di latte di soia
  • 40 ml di olio di semi di mais
  • 2 cucchiai di lievito
  • 1 cucchiaino di malto ( o miele per non vegani)
  • cannella  (opzionale)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Preparazione:

Pulite e tagliate la zucca a cubetti….

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…cuocetela al vapore o sbollentarla in un pentolino con pochissima acqua.

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Mettete l’uvetta in un contenitore con dell’acqua calda per circa 10 minuti.

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In una ciotola mettete la zucca ben cotta con lo zucchero di canna e lavorate con una forchetta o una frusta fino ad ottenere un purè.

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Aggiungete la farina e il latte di soia e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.

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Incorporate il malto e l’olio al composto.

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In ultimo aggiungete la cannella, il lievito e  l’uvetta e amalgamate il tutto.

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Riempite i pirottini a 3/4 e infornate a 180° per circa 15-20 minuti.

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A cottura ultimata sfornate i muffin alla zucca e uvetta, e lasciateli raffreddare bene prima di servirli.

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Buon Appetito!!!

                                         Buona giorno, alla prossima ricetta…Paula…