Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come paulabisoc oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

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Insalata di riso con tonno


Buonasera!!!
L’estate è sinonimo di piatti freddi, da gustare comodamente anche all’aperto e che siano magari anche facili da preparare. Adatta a quei pranzi dove non volete armeggiare troppo con fornelli, avete molta fame ma poco tempo a disposizione. Ci vogliono solo trenta minuti è tutta colpa del riso, poi il resto va soltanto tagliuzzato. Oggi vi propongo un insalata molto estiva, fresca, colorata e nutriente può essere comodamente servito come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 200 g di tonno
  • 200 g di pomodorini
  • 50 g di olive nere
  • 1 mazzetto di prezzemolo (o mix di erbette aromatiche, maggiorana, timo)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale:  30 minuti

Preparazione:

Lavate e tagliate a meta i pomodorini…

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… le olive nere.

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Tritate il prezzemolo.

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Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua fredda.

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In un insalatiera ponete pomodorini, olive, prezzemolo, tonno…

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….riso, sale e amalgamate il tutto.

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Fate riposare per 30 minuti e poi e pronta per essere servita.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                                       Alla prossima …Paula…

Pomodori ripieni


Buon giorno!!!
Oggi vi propongo la ricetta degli pomodori ripieni e un piatto unico vegetariano preparato con pomodori che vengono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato.
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Tra i cereali il riso è in assoluto il più consumato al mondo e rappresenta l’alimento base di circa un terzo della popolazione mondiale. Le proprietà nutrizionali del riso; più del 90% è costituito dai carboidrati, le proteine rappresentano circa il 7,5% e i grassi l’1,3%.

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 250 g di riso
  • 50 g di parmigiano
  • 8 pomodori
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate i pomodori e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno e lasciateli scolare a testa in giù per 30 minuti.

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare e poi aggiungete il composto di pomodori, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite i pomodorini con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare i pomodori per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una buona giornata, alla prossima…Paula…