Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

0IMG_7330.jpg

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

0IMG_7267.jpg

Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

0IMG_7282.jpg

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

0p8290062

Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

0p8290063

Riempite con il composto…

0IMG_7294.jpg

…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

0IMG_7300.jpg

Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

0IMG_7310.jpg

Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

http---signatures.mylivesignature.com-54494-123-6B9469019A0BF9DA5EE1F851267A4212

Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come paulabisoc oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

Annunci

Vellutata di barbabietole rosse


Troppo tempo!
Troppo tempo che non avevo lo spunto giusto per tornare a cucinare come si deve e, ovviamente, per dedicarmi al mio blog. Ricetta di oggi e Vellutata di barbabietola rosse. Il sapore dolce delle barbabietole rosse è perfetto per le preparazioni salate. La barbabietola rossa contiene sali minerali quali sodio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Per quanto riguarda le vitamine, viene evidenziata la presenza di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Sia il tubero che le sue foglie sono ricchi di antiossidanti e di flavonoidi, utili per proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi.

 Ingredienti:

  • 750 g di rapa rosse
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 300 g di patate
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le barbabietole rosse…

img_1220

… le patate…

img_1229

…la cipolla.

img_1230

In una pentola con un 1 cucchiaio d’olio fate appassire la cipolla.

img_1236

Aggiungete le barbabietole, la patata e fate insaporire per qualche minuto.

img_1239

A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere  per circa 30-40 minuti o fino a quando la patata e le barbabietole non si saranno completamente disfatte (il consiglio è di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura).

img_1246

A cottura a venuta inserire un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullare il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Lasciate la vellutata ancora qualche minuto su fuoco basso dopodiché spegnere e regolate di sale e pepe.

img_1263

Servite con un filo d’olio extravergine di oliva, con yogurt greco,  crostini di pane e dei semini.

img_1290

Buon Appetito!!

                                     Buona giornata, alla prossima ricetta…

http---signatures.mylivesignature.com-54494-123-6B9469019A0BF9DA5EE1F851267A4212

Insalata di riso con tonno


Buonasera!!!
L’estate è sinonimo di piatti freddi, da gustare comodamente anche all’aperto e che siano magari anche facili da preparare. Adatta a quei pranzi dove non volete armeggiare troppo con fornelli, avete molta fame ma poco tempo a disposizione. Ci vogliono solo trenta minuti è tutta colpa del riso, poi il resto va soltanto tagliuzzato. Oggi vi propongo un insalata molto estiva, fresca, colorata e nutriente può essere comodamente servito come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 200 g di tonno
  • 200 g di pomodorini
  • 50 g di olive nere
  • 1 mazzetto di prezzemolo (o mix di erbette aromatiche, maggiorana, timo)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale:  30 minuti

Preparazione:

Lavate e tagliate a meta i pomodorini…

0IMG_8223

… le olive nere.

0IMG_8228

Tritate il prezzemolo.

0IMG_8229

Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua fredda.

0IMG_8221

In un insalatiera ponete pomodorini, olive, prezzemolo, tonno…

0IMG_8234

….riso, sale e amalgamate il tutto.

0IMG_8236

Fate riposare per 30 minuti e poi e pronta per essere servita.

0IMG_8252

Buon Appetito!!!                                                              

                                                       Alla prossima …Paula…

Vellutata di finocchio


Buon pomeriggio a tutti!!!
In tanti mi chiedete cosa mi stia succedendo, perché non pubblico i post, la risposta e che o lavorato a un novo progetto, ma oggi finalmente riesco a sedermi tranquilla qui con voi per una nuova ricetta ” Vellutata di finocchio”. Ecco gli ingredienti e il procedimento per la preparazione:

Ingredienti:

  • 400 grammi finocchi
  • patate
  • 2 porri 
  • brodo vegetale o acqq.b.
  • pane bianco a piacere
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 
  • sale q.b.
  • pepe q.b. (solo se piace)
  • pane bianco a piacere (per i crostini)

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Preparazione:

Lavate e tagliate a pezzetti i finocchi…

0IMG_6840.jpg

… le patate…

0IMG_6849.jpg

…il porro.

0IMG_6845

In una pentola con un 1 cucchiaio d’olio fate appassire il porro.

0IMG_6852.jpg

Aggiungete il finocchio, le patate e fate insaporire per qualche minuto.

0IMG_6856.jpg

A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere  per circa 30 minuti o fino a quando le patate, i porri, i finocchi non si saranno completamente disfatte (il consiglio è di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura).

0IMG_6860.jpg

A cottura a venuta inserire un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullare il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Lasciate la vellutata ancora qualche minuto su fuoco basso dopodiché spegnere e regolate di sale e pepe.

0IMG_6876

Servite con un filo d’olio extravergine di oliva, crostini di pane.

0IMG_6893.jpg

Buon Appetito!!

                                  Buona giornata, alla prossima ricetta…   Paula …

 

Gnocchetti con ceci


Buon venerdì a tutti!!!
Ricetta di oggi e “Gnocchetti con ceci” questo è un piatto che ho preparato qualche giorno fà, e veloce da preparare semplicissimo molto gustoso, sfizioso e una ottima idea per un primo piatto di pasta saporita. I ceci sono i semi di Cicer arietinum, pianta erbacea appartenente alla famiglia delle fabaceae o leguminosae. Si tratta di legumi, il cui utilizzo alimentare è possibile solo previa essiccazione. Le piante del cece sono particolarmente coltivate in Umbria, nel Lazio, in Toscana e soprattutto in Liguria ad ogni modo, tutte le piante del cece sono coltivate nella maggior parte delle regioni Mediterranee. Ecco gli ingredienti e il procedimento per la preparazione:

Ingredienti:

  • 500 g gnocchetti
  • 400 g ceci
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • brodo o acqua q.b.
  • sale
  • olio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Preparazione:

Scolate i ceci dal liquido di conservazione, passateli sotto l’acqua corrente (se utilizzate i ceci freschi, mettete i ceci in ammollo almeno 12 ore prima di iniziare a preparare questo piatto ).

0P1120030

Fate scaldare l’olio in una padella e fate soffriggere il aglio (privato del germe interno).

0P1120022

Aggiungete la passata di pomodoro…

0P1120027

…e i ceci, lasciate insaporire per circa 5 minuti.

0P1120031

Versate il brodo e fate cuocere per circa 15-20 minuti.

0P1120034

Cuocete gli  gnocchetti in acqua bollente salata.

0P1120039

Scolateli man mano che vengono a galla e versateli nel condimento, cuoceteli per circa 5 minuti.

0P1120043

A cottura ultimata spolverizzate con prezzemolo fresco tritato.

0P1120048

Lasciate riposare per qualche minuto e servite decorando con del prezzemolo.

0P1120057

Buon Appetito!!!  

                                     Vi auguro un buon fine setimana , alla prossima ricetta…Paula…

 

Vellutata di zucca


Buon giorno a tutti!!!
La vellutata di zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per preparare questo ortaggio in modo facile e veloce. Il termine zucca deriva da “cocutia” (testa), poi trasformato in “cocuzza”, “cozuccae” e, infine, zucca. La zucca appartiene alla grande famiglia delle Cucurbitacee, molto ricca di varietà, sia per quanto riguarda la forma, che per il colore. Le specie più note sono la Cucurbita maxima (zucca dolce) e la Cucurbita moschata (zucca torta o zucca pepona), da non confondere con la Cucurbita pepo, specie cui appartengono le comuni zucchine. È originaria dell’America Centrale e i semi più antichi, ritrovati in Messico, risalgono al 7000-6000 a.C. Vi lascio a la ricetta:

Ingredienti:

  • 750 g di zucca
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 300 g di patate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucca…0PB240034
… le patate…0PB240038
…la cipolla e la carota.
0PB240045
In una pentola con un 1 cucchiaio d’olio fate appassire la cipolla.
0PB240052Aggiungete la zucca, la patata, la carota e fate insaporire per qualche minuto.

0PB240055
A questo punto aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere  per circa 30 minuti o fino a quando la patata, la carota e la zucca non si saranno completamente disfatte (il consiglio è di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura).
0PB240061
 A cottura a venuta inserire un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullare il tutto fino a farlo diventare omogeneo. Lasciate la vellutata ancora qualche minuto su fuoco basso dopodiché spegnere e regolate di sale e pepe.
0PB240066
Servite con un filo d’olio extravergine di oliva, crostini di pane e del prezzemolo tritato.
0PB240082
Buon Appetito!!

                                     Buona giornata, alla prossima ricetta…Paula…

Pomodori ripieni


Buon giorno!!!
Oggi vi propongo la ricetta degli pomodori ripieni e un piatto unico vegetariano preparato con pomodori che vengono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato.
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Tra i cereali il riso è in assoluto il più consumato al mondo e rappresenta l’alimento base di circa un terzo della popolazione mondiale. Le proprietà nutrizionali del riso; più del 90% è costituito dai carboidrati, le proteine rappresentano circa il 7,5% e i grassi l’1,3%.

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 250 g di riso
  • 50 g di parmigiano
  • 8 pomodori
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate i pomodori e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno e lasciateli scolare a testa in giù per 30 minuti.

0p8290047

Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare e poi aggiungete il composto di pomodori, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

0p8290057

Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro.

0p8290062

Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

0p8290063

Riempite i pomodorini con il composto…

0p8290070

…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

0p8290075

Quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare i pomodori per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

0p8290114

Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una buona giornata, alla prossima…Paula…