Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Se ti piace la ricetta e se vuoi rifarla e fotografarla, taggami nelle tue foto di instagram come paulabisoc oppure posta la foto sulla pagina facebook ed io la condividerò con piacere sui social!

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Insalata di riso con tonno


Buonasera!!!
L’estate è sinonimo di piatti freddi, da gustare comodamente anche all’aperto e che siano magari anche facili da preparare. Adatta a quei pranzi dove non volete armeggiare troppo con fornelli, avete molta fame ma poco tempo a disposizione. Ci vogliono solo trenta minuti è tutta colpa del riso, poi il resto va soltanto tagliuzzato. Oggi vi propongo un insalata molto estiva, fresca, colorata e nutriente può essere comodamente servito come piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 200 g di tonno
  • 200 g di pomodorini
  • 50 g di olive nere
  • 1 mazzetto di prezzemolo (o mix di erbette aromatiche, maggiorana, timo)
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale:  30 minuti

Preparazione:

Lavate e tagliate a meta i pomodorini…

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… le olive nere.

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Tritate il prezzemolo.

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Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata, scolatelo e raffreddatelo sotto acqua fredda.

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In un insalatiera ponete pomodorini, olive, prezzemolo, tonno…

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….riso, sale e amalgamate il tutto.

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Fate riposare per 30 minuti e poi e pronta per essere servita.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                                       Alla prossima …Paula…

Pomodori ripieni


Buon giorno!!!
Oggi vi propongo la ricetta degli pomodori ripieni e un piatto unico vegetariano preparato con pomodori che vengono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato.
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Tra i cereali il riso è in assoluto il più consumato al mondo e rappresenta l’alimento base di circa un terzo della popolazione mondiale. Le proprietà nutrizionali del riso; più del 90% è costituito dai carboidrati, le proteine rappresentano circa il 7,5% e i grassi l’1,3%.

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 250 g di riso
  • 50 g di parmigiano
  • 8 pomodori
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate i pomodori e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno e lasciateli scolare a testa in giù per 30 minuti.

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare e poi aggiungete il composto di pomodori, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite i pomodorini con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare i pomodori per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una buona giornata, alla prossima…Paula…

Insalata di pomodori e cetrioli


Buon giorno!!!
Oggi vi propongo insalata di pomodorini e cetrioli o una ricetta facile e veloce da preparare, che vi rinfresca nei giorni più caldi dell’estate! Mi piacciono questi piatti che permettono di assaporare gusti intensi ma semplici nello stesso tempo.
Il cetriolo (Cucumis sativus) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae.
Originario delle Indie orientali è stato coltivato sin dall’antichità a scopo alimentare. Il cetrioli sono
 ricchi di acqua, vitamine e sali minerali.

 Ingredienti:

  • 15 pomodorini
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cetriolo
  • 1 rametto di timo o origano
  • 1 cucchiai di aceto o limone (opzionale)
  • sale

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di riposo: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a cubetti il cetriolo…

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… i pomodorini …

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…e la cipolla e il rametto di timo.

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In un contenitore ponete cetriolo, pomodorini, cipolla, timo, aceto, sale, olio e amalgamate il tutto.

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 Fate riposare per 10 minuti e poi e pronta per essere servita.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una bona giornata, alla prossima…Paula…

 

Gazpacho


Buon giorno!!!
Ricetta di oggi e il gazpacho e una ricetta light, facile e veloce da preparare che vi rinfresca nei giorni più caldi dell’estate!
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude è un piatto nato nelle calde terre dell’Andalusia, la regione a sud della Spagna, la cui nascita e il cui sviluppo sono state le esigenze dei contadini.

Ingredienti per 2 persone:

  • 3 pomodori
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cetriolo
  • 1 peperone
  • 1 fetta di pane raffermo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di aceto

 Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti il cetriolo, pomodori…

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…il peperone, cipolla, il aglio e…

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…e in fine il pane raffermo.

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Ponete in un frullatore i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, il aglio, il pane e frullate fino a ottenere una consistenza liquida e omogenea.

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Aggiungete d’olio, aceto, sale e frullate per 2 minuti.

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Potete scegliere se passarlo al colino in maniera da ottenere una crema liscia e vellutata oppure lasciarla un po’ più “rustico” con dei pezzetti di verdura.

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Lasciate raffreddare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire accompagnate con dadini di verdure (cipolla, peperone, pomodoro, cetriolo) o crostini di pane( fritte nell’olio o tostate).

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una bona giornata, alla prossima…Paula…

 

Frittata al forno


Ricetta per preparare la frittata al forno e una ricetta estiva che si prepara velocemente. Può essere servita come antipasto freddo o come secondo caldo.
La frittata è una pietanza a base di uova fresche sbattute ( che vengono aggiunti ingredienti come formaggio, prosciutto, pasta, verdure, latte o pangrattato) cotte in padella o al forno. 

Ingredienti:

  • 100 g di mais
  • 100 g di piselli
  • 50 g di parmigiano
  • 3 uova
  • 3 pomodorini
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 1 spicchio di aglio
  • olio

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Preparazione:

Lavate e lessate la patata in acqua salata.

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Tagliate a piccoli pezzi patata, cipolla, pomodori, prezzemolo…

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… scolate dal liquido di conservazione il mais, i piselli e lavateli velocemente e scolateli.

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Sbattete le uova, salate e pepate.

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 Fate scaldare l’olio in una padella e aggiungete le verdure e cuocete per 5 minuti.

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 Levate dal fuoco, lasciate stiepidire un paio di minuti e aggiungete il parmigiano grattugiato e…

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… le uova sbattute amalgamando il tutto.

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Versateci il composto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti.

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Lasciate intiepidire la frittata prima di servire.

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Buon Appetito!!!

                                                                       Buona serata, alla prossima…Paula…