Frittelle di zucchine


Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati dell’estate e sono perfette per preparare delle fantastiche frittelle di verdure che piaceranno a tutti, anche ai bambini. Infatti le frittelle di zucchine sono molto saporite perché tra gli ingredienti sono sempre presenti spezie e erbe aromatiche che potrete scegliere in base ai vostri gusti.
Tra le ricette con le zucchine più popolari troviamo proprio le polpette, le frittelle fatte in casa che potrete preparare facilmente secondo la ricetta originale e in versione vegetariana, vegana o senza glutine per fare felici tutti.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di farina di riso
  • sale q.b.
  • olio di semi q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-10 minuti
Tempo totale: 15-20 minuti

Preparazione:

Per preparare le frittelle di zucchine cominciate lavando le zucchine e privandole delle estremità.

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Grattugiatele attraverso una grattugia.

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Tritate l’aglio e il mazzetto di prezzemolo.

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 Aggiungete alle zucchine l’uovo…

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…il prezzemolo, il aglio…

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… la farina di riso e mescolate bene per amalgamare tra loro tutti gli ingredienti.

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In una padella fate scaldare l’olio, versateci il composto a cucchiaiate e friggetele per circa 2 minuti per lato.

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Le frittelle di zucchine sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona serata, alla prossima ricetta….

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Polpette di zucchine


Buon giorno!!!
Oggi polpette di zucchine, una ricetta vegetariana, estremamente semplice e allo stesso tempo gustosa e leggera. Questa ricetta può andare bene sia per realizzare un secondo piatto, un antipasto o uno stuzzichino. Le polpette sono una di quelle preparazioni talmente versatili che in un modo o nell’altro piacciono a tutti. Sono perfette come finger food, e in genere sono anche molto amate dai bambini.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di zucchine
  • 50 g di parmigiano
  • 3 fette di pane raffermo
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo (o aneto, origano)
  • farina q.b.
  • olio q.b.
  • sale
  • pepe

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Preparazione:

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le zucchine.

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Portate ad ebollizione una pentola d’acqua leggermente  salata  aggiungete le zucchine e fate cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando si saranno ben ammorbidite.

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Scolate le zucchine con una scolapasta e fate raffreddare da poter essere lavorate.

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Tagliate la cipolla e l’aglio.

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Scaldate 2 cucchiai d’olio in una padella aggiungete la cipolla,  l’aglio e soffriggete fino a quando la cipolla diventa trasparente.

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Spezzettate il pane e frullate con un frullatore o un tritatutto.

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In un contenitore mettete le zucchine, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il soffritto di cipolla e aglio, salate, pepate e amalgamate tutti gli ingredienti. (Se il composto di zucchine è troppo umido aggiungete un po’ di farina).

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Date forma alle polpette…

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…e in una padella mettetele a soffriggere nell’olio (o cuocetele nel forno per 20 minuti a circa 200° ).

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Le  polpette di zucchine sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una bona giornata, alla prossima…Paula…

Zucchine grigliate


Buon giorno a tutti!!!
Le zucchine grigliate sono un contorno semplice e poco calorico adatto per accompagnare carne o pesce, si realizzano con pochi ingredienti. Le zucchine sono composte per il 92% da acqua, dal 3,3% da carboidrati, dal 2,7% da proteine e per la restante percentuale da ceneri, fibre alimentari, grassi; i minerali presenti sono costituiti da potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame e manganese. Come vitamine troviamo la vitamina A, B1,B2,B3,B5,B6,C. Invece come aminoacidi troviamo acido glutammico, aspartico, arginina, alanina, cistina, glicina, fenilananina, isoleucina, leucina, lisina, lisina, valina, triptofano, prolina, metionina, serina, tirisina e treonina.

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 zucchine
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • olio

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 minuti

Preparazione:

Lavate e sbucciate  le zucchine.

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Tagliatele a fettine con una mandolina o un coltello.

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Scaldate la piastra e mette le zucchine.

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Cuocetele per qualche minuto per ambi lati.

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Tritate finemente il prezzemolo e il aglio.

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In un contenitore ponete in olio, prezzemolo, aglio, sale e amalgamate il tutto.

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Condite le zucchine grigliate con il olio aromatizzato.

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Le zucchine grigliate sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                                                    Buona giornata, alla prossima…Paula…