Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Frullato di melone con latte di riso


Buon pomeriggio a tutti!
Per preparare un ottimo frullato di frutta fresca non occorrono grandi segreti, ma solo una buona conoscenza delle combinazioni di gusto tra i vari ingredienti. Naturale dolcezza, bontà e un pizzico di fantasia.
Semplice e rinfrescante, oggi preparerò un frullato di melone con latte di riso è perfetto per una merenda o per iniziare la giornata con una sana colazione. Un frullato di frutta fresca è sempre la cosa migliore con il caldo torrido che sta facendo in questi giorni. Comunque cerchiamo di rinfrescarci un pochino con questo frullato al melone, velocissimo da preparare e il bello è che potete farlo come più vi piace, con o senza latte, con gelato o yogurt, con ghiaccio o senza, con melone, anguria, ciliegie, fragole o con qualsiasi altro tipo di frutta. 

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Ingredienti per 2 persone:

  • 500 g di melone
  • 100 g di latte di riso
  • 4 cubetti di ghiaccio (optional)
  • 2 cucchiaini di miele
  • succo di mezzo limone

Tempo di preparazione: 5-10 minuti

Preparazione:

Sbucciate e tagliati grossolanamente il melone.

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Ponete nel bicchiere di un frullatore il melone, il latte di riso, il miele, il succo di limone e frullate fino a ottenere una consistenza liquida e omogenea (aggiungendo a preferenza qualche cubetto di ghiaccio).

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Versate il frullato in bicchieri di vetro e servitelo in tavola freddo.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Frittelle di zucchine


Le zucchine sono tra gli ortaggi più amati dell’estate e sono perfette per preparare delle fantastiche frittelle di verdure che piaceranno a tutti, anche ai bambini. Infatti le frittelle di zucchine sono molto saporite perché tra gli ingredienti sono sempre presenti spezie e erbe aromatiche che potrete scegliere in base ai vostri gusti.
Tra le ricette con le zucchine più popolari troviamo proprio le polpette, le frittelle fatte in casa che potrete preparare facilmente secondo la ricetta originale e in versione vegetariana, vegana o senza glutine per fare felici tutti.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 50 g di farina di riso
  • sale q.b.
  • olio di semi q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 5-10 minuti
Tempo totale: 15-20 minuti

Preparazione:

Per preparare le frittelle di zucchine cominciate lavando le zucchine e privandole delle estremità.

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Grattugiatele attraverso una grattugia.

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Tritate l’aglio e il mazzetto di prezzemolo.

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 Aggiungete alle zucchine l’uovo…

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…il prezzemolo, il aglio…

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… la farina di riso e mescolate bene per amalgamare tra loro tutti gli ingredienti.

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In una padella fate scaldare l’olio, versateci il composto a cucchiaiate e friggetele per circa 2 minuti per lato.

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Le frittelle di zucchine sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona serata, alla prossima ricetta….

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Plumcake al lampone e mela


Oggi voglio presentarvi un buon plumcake, un dolce semplice e leggero da colazione e anche per merenda non è davvero niente male. Questo plumcake con lamponi e mela è una ricetta facile e golosa, perfetta per cominciare con gusto e semplicità la giornata.

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Ingredienti :

  • 200 g Lamponi
  • 180 g Farina di riso
  • 130 g Zucchero di canna integrale
  • 40 g  Olio Di Semi
  • 1 Uovo
  • 1 Mela grattugiata
  • 1 cucchiaino di Lievito istantaneo
  • 1 pizzico di Sale

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Preparazione

Per prima cosa lavate i lamponi e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.

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Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.

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A questo punto unite l’olio a filo….

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…e la mela precedentemente grattugiata.

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Setacciate la farina insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.

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Tenete da parte una mancata di lamponi e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.

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Distribuite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.

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Decorate con i lamponi restanti e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

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Sfornate il plumcake con lamponi e mela, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite.

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Buon Appetito!!

                                     Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Polpette di soia


Buongiorno!!!
Oggi vi mostro come prepararli facilmente in casa, Polpette di soia.
Da servire come secondo piatto o, perché no? come sfizioso aperitivo. Le polpette di soia sono buonissime e sfiziose, sono perfette per vegani (senza il uovo) e vegetariani e, partendo dall’impasto di base potete servirle in tanti modi diversi. Le polpette di soia noi le faremo con il granulare di soia che si trova facilmente nei negozi biologici e nei supermercati più forniti.
 
Ingredienti per 4 persone:
  • 100 g di soia in fiocchi
  • 1/2 di carota
  • 1/2 di cipolla
  • 1 di patata
  • 1 uovo
  • olio di oliva
  • sale
  • prezzemolo

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Preparazione:

Per prima cosa bollite i fiocchi di soia per qualche minuto.

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Quando saranno pronti scolateli e lasciateli intiepidire. Io vi consiglio di strizzarli bene una volta che non saranno più caldi.

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In un pentolino a parte fare cuocere anche la patata.

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Tagliate la carota e la cipolla a pezzettini…

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…e fate rosolare in padella con un filo d’olio.

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Aggiungete i fiocchi di soia e la patata lessa schiacciata.

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Fate intiepidire il composto poi amalgamate il tutto aggiungendo prezzemolo tritato.

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Unite l’uovo e amalgamate con cura, quindi salate e pepate.

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Formate tante piccole polpette tenendo sempre le mani umide per facilitare l’operazione.

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Cuocetele in padella con un giro d’olio, fate rosolare bene su entrambi i lati.

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Servite accompagnate da verdure fresche, cotte, patate ecc…!

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Buon appetito!

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Insalata di patate e pomodori secchi


Buonasera, buon venerdì!
La ricetta di oggi è semplicissima, il risultato garantito. Quando in casa, non si sa proprio cosa preparare ecco che l’idea di una buona insalata di patate e pomodori secchi, non lascia scontento nessuno, poiché la si può arricchire ogni volta di tanti ingredienti diversi che la rendono sempre appetitosa e adatta a tutte le occasioni.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate
  • 150 g di pomodori secchi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Preparazione:

Lavate e lessate le patate in acqua salata per 30 minuti, poi fatele stiepidire tanto da poterle sbucciare.

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Tritate finemente la cipolla …

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…e i pomodorini secchi.

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Tagliate a piccoli pezzi le patate.

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In un contenitore aggiungete  le patate, la cipolla,  i pomodori secchi e condite con il sale, pepe, olio, amalgamando tutti gli ingredienti. 

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Ponete l’insalata  in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla lasciando cosi’ il tempo alle patate di insaporire.

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Buon Appetito!!!

                                                        Buona serata, alla prossima…

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Frittata di patate e cipolla


Buon giorno!!!
La ricetta della Frittata di patate e cipolla è semplicissima, facile e ottima come piatto unico, contorno. L’idea di farlo per cena o da servire come antipasto, non bisogna cuocere prima le patate vanno cotte direttamente in padella.
La Frittata di patate e cipolla e una vera delizia!

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 g di patate
  • 4 uova
  • 1 /2 cipolla
  • olio q.b.
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti

Sbucciate, lavate, tagliate le patate (a cubetti non troppo grandi ) e…

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…la cipolla.

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In una padella capiente rosolate per  qualche minuto 1/2 cipolla con l’olio…

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…poi versatevi sopra le patate e lasciate cuocere a doratura per circa 30 minuti.

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Sbattete le uova, salate e…

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…versatele sopra alle patate, cuocete bene per qualche minuto. poi con l’aiuto di un piatto girate la frittata e cuocete l’altro lato.

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Poi con l’aiuto di un piatto girate la frittata e cuocete l’altro lato.

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Lasciate intiepidire la frittata prima di servire.

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Buon Appetito!!!

                                                          Vi auguro una buona giornata, alla prossima…

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