Ciambelline con banana e ribes


Le ciambelline con banana e ribes sono degli dolcetti sani e golosi da preparare per la colazione o la merenda. Amo questa ricetta. Pochi ingredienti, pochi minuti e qualche semplice passaggio per ottenere delle tortine che faranno impazzire chiunque per leggerezza e morbidezza. Inoltre non contengono latte o derivati. Faranno quindi felici tutti gli intolleranti al lattosio, per una colazione a portata di tutti!  Queste simpatiche ciambelline saranno la delizia dei vostri bambini o anche di noi adulti, che per certi versi rimaniamo sempre un po’ bambini. Penso che ognuno può dare la forma che vuole, l’impasto si presta anche per fare dei piccoli cup-cakes o dei muffin. 

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Ingredienti

  • 200 g Ribes 
  • 180 g Farina riso 
  • 130 g Zucchero di canna integrare
  • 40 g Olio Di Semi
  • 1 Uovo
  • 1 Banana 
  • 1 cucchiaino Lievito istantaneo
  • 1 pizzico Sale

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Preparazione:

Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.

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A questo punto unite l’olio a filo…

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…e poi la banana precedentemente schiacciata.

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Setacciate la farina insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.

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Tenete da parte una mancata di ribes e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.

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Distribuite l’impasto negli stampini di silicone dividendolo in parti uguali.

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Decorate con i ribes restanti e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

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Una volta cotte, lasciatele intiepidire prima di toglierle dalla teglia, quindi capovolgetele dal lato del buco, cospargete la superficie con zucchero a velo.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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