Plumcake al lampone e mela


Oggi voglio presentarvi un buon plumcake, un dolce semplice e leggero da colazione e anche per merenda non è davvero niente male. Questo plumcake con lamponi e mela è una ricetta facile e golosa, perfetta per cominciare con gusto e semplicità la giornata.

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Ingredienti :

  • 200 g Lamponi
  • 180 g Farina di riso
  • 130 g Zucchero di canna integrale
  • 40 g  Olio Di Semi
  • 1 Uovo
  • 1 Mela grattugiata
  • 1 cucchiaino di Lievito istantaneo
  • 1 pizzico di Sale

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 65 minuti

Preparazione

Per prima cosa lavate i lamponi e asciugateli delicatamente con della carta assorbente.

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Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.

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A questo punto unite l’olio a filo….

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…e la mela precedentemente grattugiata.

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Setacciate la farina insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.

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Tenete da parte una mancata di lamponi e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.

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Distribuite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.

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Decorate con i lamponi restanti e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

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Sfornate il plumcake con lamponi e mela, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite.

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Buon Appetito!!

                                     Buona giornata, alla prossima ricetta….

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