Insalata di patate e pomodori secchi


Buonasera, buon venerdì!
La ricetta di oggi è semplicissima, il risultato garantito. Quando in casa, non si sa proprio cosa preparare ecco che l’idea di una buona insalata di patate e pomodori secchi, non lascia scontento nessuno, poiché la si può arricchire ogni volta di tanti ingredienti diversi che la rendono sempre appetitosa e adatta a tutte le occasioni.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di patate
  • 150 g di pomodori secchi
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Preparazione:

Lavate e lessate le patate in acqua salata per 30 minuti, poi fatele stiepidire tanto da poterle sbucciare.

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Tritate finemente la cipolla …

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…e i pomodorini secchi.

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Tagliate a piccoli pezzi le patate.

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In un contenitore aggiungete  le patate, la cipolla,  i pomodori secchi e condite con il sale, pepe, olio, amalgamando tutti gli ingredienti. 

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Ponete l’insalata  in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla lasciando cosi’ il tempo alle patate di insaporire.

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Buon Appetito!!!

                                                        Buona serata, alla prossima…

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