Zuppa di fagioli, funghi, zucca


In questi giorni il freddo si sta facendo sentire,  si ha voglia di stare al calduccio dentro casa, magari davanti al camino, gustando una bella zuppa. Le zuppe sono perfette in autunno, si possono preparare in mille modi, di sole verdure, con pasta, riso, legumi, cereali, quella di oggi è una zuppa di  fagioli cannellini e facile da preparare, ma gustosissima.

Ingredienti:

  • 250 g di patate
  • 200 g di zucca
  • 200 g di funghi
  • 125 g di fagioli cannellini
  • 1 cipolla
  • 5 fette di pane

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Preparazione:

Pulite i funghi eliminando ogni residuo di terra e tagliate 1 cm dal gambo finale, strofinateli con un panno bagnato delicatamente e poi affettateli fini in verticali.

img_2327

In una capiente padella antiaderente scaldate l’olio aggiungete i funghi e mescolateli per farli insaporire.

IMG_2329.jpg

Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucca…

img_2338

… le patate…

IMG_2347.jpg

…la cipolla.

IMG_2349.jpg

In una pentola con un 1 cucchiaio d’olio fate appassire la cipolla.

img_2355

Aggiungete la zucca, la patata …

IMG_2363.jpg

…i funghi e fate insaporire per qualche minuto.

IMG_2371.jpg

A questo punto aggiungete il acqua fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere a fuoco basso  per circa 30 minuti (il consiglio è di coprire la pentola con un coperchio durante la cottura).

img_2374

Scolate i fagioli dal loro liquido di conservazione, sciacquateli sotto l’acqua corrente…

img_2404

… aggiungeteli alla zuppa e fate cuocere per altri 10 minuti.

IMG_2408.jpg

Servire in ciotole fonde con le fettine di pane e se volete una spolverata di prezzemolo tritato. Se vi piace una zuppa più densa potete schiacciare un mestolo di zuppa, la farà inspessire senza alterarne il sapore.

img_2431

Buon Appetito!

Con questa ricetta auguro a tutti un buon inizio di settimana. Un bacio e al prossimo post!

http---signatures.mylivesignature.com-54494-123-6B9469019A0BF9DA5EE1F851267A4212

 

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...