Pomodorini confit


Buon giorno!!!!
Oggi prepariamo i pomodori confit.  I pomodori confit sono  dei deliziosi e saporiti pomodorini caramellati che vengono preparati cospargendoli di zucchero, sale, pepe, olio e aromi (timo, prezzemolo, basilico, origano e aglio) e cotti a lungo in forno basso, finché non appassiscono senza però seccare. 
Il termine “confit” deriva dal verbo francese “confire” e significa   “preservare” ed è un modo per preparare alcuni tipi di verdure e frutta.
Passiamo alla ricetta;

Ingredienti:

  • 500 gr di pomodorini ciliegino o datterino
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 rametti di timo fresco o secco
  • 2 spicchi di aglio
  • origano
  • sale
  • pepe nero macinato
  • olio evo

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 120 minuti
Tempo totale: 130 minuti

Preparazione:

Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini.

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Mettili su una placca da forno rivestita di carta forno con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

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Cospargete i pomodorini con sale, pepe, zucchero, aglio  e le erbe aromatiche tritate. Fate un giro di olio ed infornate a 100° ventilato per circa 2 ore. 

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Conservate i pomodori confit in un contenitore ermetico tenendoli in frigo fino a 4 giorni o riempite i vasetti sterilizzati con i pomodorini, aggiungete olio evo fino a coprirli bene e chiudete ermeticamente. Il prodotto si conserva in un luogo buio e asciutto e quando aprite un vasetto mettetelo in frigo.

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Usateli come aperitivo su delle bruschette, come guarnizione della pasta, sulla pizza o come preferite.

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Buon  Appetito!!!

                                                                                     A presto!!!…Paula…

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