Pomodori ripieni


Buon giorno!!!
Oggi vi propongo la ricetta degli pomodori ripieni e un piatto unico vegetariano preparato con pomodori che vengono farciti con un gustoso ripieno di riso aromatizzato.
Il riso è un cereale costituito dalla cariosside della Oryza sativa, è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Graminacee. Tra i cereali il riso è in assoluto il più consumato al mondo e rappresenta l’alimento base di circa un terzo della popolazione mondiale. Le proprietà nutrizionali del riso; più del 90% è costituito dai carboidrati, le proteine rappresentano circa il 7,5% e i grassi l’1,3%.

Ingredienti per 3-4 persone:

  • 250 g di riso
  • 50 g di parmigiano
  • 8 pomodori
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate i pomodori e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno e lasciateli scolare a testa in giù per 30 minuti.

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare e poi aggiungete il composto di pomodori, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite i pomodorini con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando i pomodori si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare i pomodori per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!!                                                              

                                       Vi auguro una buona giornata, alla prossima…Paula…

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