Sciroppo di lamponi


Oggi vi propongo la ricetta per preparare lo sciroppo di lamponi. Il lampone è composto per l’80% da acqua, dal 10% da carboidrati, dal 5% da fibre, 1,2% da proteine, zuccheri, ceneri e in piccolissima percentuale, ( 0,6% ) da grassi. Discreta la presenza di minerali: magnesio, sodio, fosforo, potassio, magnesio, zinco, ferro, manganese, rame e calcio. Di vitamine  troviamo: vitamina A,  B1, B2, B3, B5, B5,  C, E, K e J. Per quanto riguarda gli zuccheri sono presenti nella percentuale dell’1,9% il destrosio, per il 2,4% il fruttosio e in piccolissima percentuale, lo 0,2%, il saccarosio.

Ingredienti:

  • 1 kg di lamponi (rimarranno 800 g di succo )
  • 800 g di zucchero
  • 500 ml di acqua
  • 1 limone e 1/2

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura : 15-20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Preparazione:

In una casseruola molto capiente ponete i lamponi e dell’acqua fino a ricoprire i frutti…

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… mettete il tutto sul fuoco e fatte bollire per 10 minuti.

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Togliete i lamponi con l’aiuto di  una schiumarola …

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…e poi filtrate il succo ottenuto.

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Versate il succo in una casseruola aggiungendovi lo zucchero, succo di limone e mescolate (mettete  un chilo di zucchero per ogni litro di succo).  Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione continuando a mescolare per 20 minuti.

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Togliete lo sciroppo dal fuoco, lasciate raffreddare e poi versate in bottigliette…

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…chiudete e conservate in un luogo fresco e al buio.

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 Lo sciroppo di lamponi e pronto per preparare le vostre bevande.

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Buon Appetito!!!

                                                                           Buona giornata, alla prossima…Paula…

 

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