Polpette di pollo e piselli


Le polpette di pollo con piselli, sono una ricetta molto sfiziosa da servire come antipasto o secondo piatto. Il pisello è una pianta erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Fabaceae, originaria dell’area mediterranea orientale. Esistono diverse varietà di pisello, con caratteristiche diverse.  Gregor Mendel, fondatore della genetica, utilizzando i piselli durante i suoi esperimenti, osservò che oltre a essere una pianta di facile coltivazione, il pisello è capace anche di auto impollinarsi impedendo grazie ai suoi stretti petali la dispersione del polline, notando inoltre che molti dei geni della pianta essendo localizzati in cromosomi diversi, si ponevano come caratteristica essenziale per lo studio sulla trasmissione dei caratteri.

Ingredienti per circa 15 polpette:

  • 250 g di pollo
  • 100 g di piselli
  • 50 g di parmigiano
  • 1 uovo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • sale
  • pepe
  • olio

Per la panatura:

  • 70 g di pangrattato
  • 2 uova

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Preparazione:

In una casseruola ponete a bollire con l’acqua il sedano una carota pelata e un mazzetto di rosmarino, salando e pepando a piacere.

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Aggiungete il pollo e fate cuocere il tutto per circa 10 -15 minuti. 

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Scolate il pollo e tagliandolo a pezzi…

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…ponetelo in un frullatore per sminuzzarlo finemente.

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Trasferite il composto ottenuto in un contenitore e aggiungete l’uovo, i piselli, il parmigiano e il prezzemolo tritato.

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Amalgamate tutti gli ingredienti impastando delicatamente per evitare che si rompano i piselli e aggiustando a piacere con sale e pepe.

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Con il composto formate delle polpette…

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…che dopo averle passate nel’uovo battuto…

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 …le impanerete con del pangrattato.

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Versate l’olio in una padella e mettetevi a friggere le polpette.

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A cottura avvenuta ponetele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

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Le polpette di pollo e piselli sono pronte per essere servite.

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Buon Appetito!!!

                                                       Buona giornata, alla prossima…Paula...

Con questa ricetta partecipo al bel contest di Alice di La cucina di Esme

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One thought on “Polpette di pollo e piselli

  1. Grazie per aver parteciapto al mio contest, dovresti però inserire il banner del contest linkato anche nella tua home o nella pagina dedicata ai contest. Grazie
    buona serata
    Alice

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