Crocchette di patate e carne

Ingredienti per 24 -26  crocchette:

• 500 g di patate
• 100 g di carne macinata
• 20 g di parmigiano
• 10 g di burro
• 1 cipolla
• 1 uovo
• sale
• pepe
• farina
• pangrattato

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti + 30 minuti in frigo

Preparazione:

Lavate e lessate le patate in acqua salata per 30 minuti poi…

… fatele intiepidire tanto da poterle sbucciare.

Ponete l’olio in un padella capiente, mettetevi la carne macinata e rosolate per circa 5 minuti.

Aggiungete la cipolla dopo averla tritata finemente e cuocete per 5 minuti.

Lavorate con uno schiacciapatate o con una forchetta le patate lessate e unitele al composto di carne.

Aggiungete il burro e il parmigiano e mantecate il tutto.

Con il composto formate delle crocchette.

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina…

…quindi di seguito nell’uovo battuto…

…ed infine nel pangrattato.

Fate riposare nel frigo le crocchette di patate e carne per circa 30 minuti.

Versate l’olio in una padella e mettetevi a friggere le crocchette…

…a cottura avvenuta mettetele su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Le  crocchette di patate e carne sono pronte per essere servite.

 

Buon Appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al Contest  In un sol boccone:

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