Pasta brisè

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di farina 00
• 100 g di burro
• 70 ml di acqua ghiacciata

Tempo di preparazione: 60 minuti

Preparazione:

Mettete nel frullatore  farina, burro freddo a pezzi, un pizzico di sale e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso.

Disponete il composto ottenuto in un contenitore tenuto precedentemente in frigo.

Impastate il tutto velocemente aggiungendo poco per volta l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto compatto, sodo e abbastanza elastico.

Una volta pronta, avvolgete la vostra pasta brisè in un foglio di pellicola da cucina e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.

Buon appetito!

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