Fiori di zucchine fritti in pastella


I fiori di zucchine fritti in pastella sono una preparazione culinaria tipica della stagione estiva. Che siano ripieni o meno, faranno sicuramente impazzire grandi e piccini con la loro indiscussa bontà. I fiori di zucchine pastellati e fritti sono semplicissimi e veloci da preparare, appetitosi come antipasto, gustosi come secondo piatto ottimi in estate, quando gli orti sono ricchi di fiori di zucchine.

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Ingredienti:

  • fiori di zucchine
  • acqua
  • farina di riso
  • sale
  • olio per friggere

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10  minuti
Tempo totale: 20 minuti

Buon Appetito!!

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Frittata alle erbe aromatiche


La frittata alle erbe aromatiche è una pietanza molto eclettica, perchè per realizzarla puoi utilizzare le erbe che preferisci. La scelta fra le erbe aromatiche è ampia: timo, origano, maggiorana, menta, basilico, santoreggia, erba cipollina, dragoncello, prezzemolo, rosmarino, salvia, finocchietto, coriandolo, aneto o melissa. La frittata alle erbe è un secondo facile e gustoso che va preparato seguendo una serie di piccole accortezze. Le uova, per esempio, devono essere a temperatura ambiente e se ne utilizzano due per ogni commensale.

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Ingredienti:

  • 4 uova
  • 30 g di parmigiano
  • erba cipollina
  • prezzemolo
  • aneto
  • sale 
  • olio
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Buon Appetito!!

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Plumcake con pere e mele


I Plumcake soffice alle pere e mele: Un dolce soffice e buonissimo. Perfetto per lasciarsi coccolare e addolcire in questa stagione fredda. Ideale da mangiare durante la prima colazione, la merenda o come fine pasto da provare con una pallina di gelato fior di latte. Potete mangiarlo senza sensi di colpa visto che è un dolce leggero: senza burro e senza latte. Il risultato è un plumcake ‘rustico’, leggermente umido all’interno, morbido e profumatissimo.

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Ingredienti :

  • 180 g Farina di riso
  • 130 g Zucchero di canna integrale
  • 40 g  Olio Di Semi
  • 1 Uovo
  • 1 Pera grattugiata
  • 1 Mela grattugiata
  • 1 cucchiaino di Lievito istantaneo
  • 1 pizzico di Sale

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Preparazione:

Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa. A questo punto unite l’olio a filo, la pera e la mela precedentemente grattugiata. Setacciate la farina insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola. Distribuite il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno oppure imburrato e infarinato.  Infornate a 170 per circa 40 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito. Sfornate il plumcake con lamponi e mela, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite. 

Buon Appetito!!

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                                                 Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Torta di mele senza glutine,latte e lievito


Ciao a tutti ! Oggi vi consiglio di preparare questa buonissima e soffice Torta di mele senza glutine. Una torta facile e veloce da preparare. Ricetta della torta di mele versione Gluten Free. Torta di mele senza glutine è ideale per la prima colazione e per l’ora del tè.  La torta di mele esiste in tutto il mondo ed in mille modi, la mia ricetta semplice si prepara con mele fresche e una spolverata di zucchero sopra.

Ingredienti :

  • 180 g Farina di riso
  • 130 g Zucchero di canna integrale
  • 50 g  Olio Di Semi
  • 2 Mela 
  • 1 limone succo e buccia
  • Uovo
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Preparazione

 Sbucciate e affettate le mele, mettetele in un contenitore con il succo del limone (al quale avrete prima grattugiato la buccia) questa operazione serve per non fare annerire le mele.

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In un contenitore ,usando uno sbattitore a fruste, montate le uova con lo zucchero…

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…nel quale verserete il olio di girasole.

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Aggiungete la scorza grattugiata di limone…

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…a pioggia la farina…

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…il bicarbonato e un po di succo di limone.

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Versate in una teglia rivestita di carta forno…

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…incastrare le fettine di mela sulla superficie dell’impasto.

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Infornate la torta per circa 30 minuti, in forno preriscaldato a 180°C. Prima di sfornarlo fate la prova dello stecchino per verificare la perfetta cottura del dolce.

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Sfornate la torta di mele, fatela raffreddare, se preferite cospargetela con lo zucchero a velo e servite.

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Buon Appetito!!

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                                                 Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Merluzzetti fritti


Ricetta di oggi e pesce fritto, essendo una ricetta semplice non richiede l’ impiego di molti ingredienti. Occorre scegliere un pesce adatto alla frittura: meglio di piccole dimensioni. Io ho scelto merluzzetti , ma si possono usare anche alici triglie e altri tipi di pesce. La frittura di pesce è una ricetta molto semplice e veloce da preparare, ideale per gustare appieno questi piccoli pesciolini, che assume una patina esterna croccante ed un interno morbido e gustoso. Il pesce fa tanto bene, ancora meglio se si tratta di pesce azzurro, come il merluzzo. Questa ricetta è semplicissima e vi piacerà sicuramente.

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Ingredienti:

  • merluzzetti
  • farina di mais q.b.
  • olio di semi q.b.
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Preparazione:

Prendete degli merluzzetti piccoli già aperti, puliti e privati della lisca centrale ( chiedete al vostro pescivendolo di fare questa operazione se non siete capaci. Mettete della farina di mais in un piatto ed infarinate i pesci pressandoli delicatamente nella farina su entrambi i lati. Riscaldate abbondante olio di semi in una padella, quando l’olio è ben caldo immergetevi i merluzzetti e fateli dorare su ambo i lati. Servite la vostra frittura di pesce ancora calda, volendo con delle fettine di limone.

Buon Appetito!!

                             Grazie per essere  passato/a!  Alla prossima ricetta….

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Ciambelline con banana e ribes


Le ciambelline con banana e ribes sono degli dolcetti sani e golosi da preparare per la colazione o la merenda. Amo questa ricetta. Pochi ingredienti, pochi minuti e qualche semplice passaggio per ottenere delle tortine che faranno impazzire chiunque per leggerezza e morbidezza. Inoltre non contengono latte o derivati. Faranno quindi felici tutti gli intolleranti al lattosio, per una colazione a portata di tutti!  Queste simpatiche ciambelline saranno la delizia dei vostri bambini o anche di noi adulti, che per certi versi rimaniamo sempre un po’ bambini. Penso che ognuno può dare la forma che vuole, l’impasto si presta anche per fare dei piccoli cup-cakes o dei muffin. 

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Ingredienti

  • 200 g Ribes 
  • 180 g Farina riso 
  • 130 g Zucchero di canna integrare
  • 40 g Olio Di Semi
  • 1 Uovo
  • 1 Banana 
  • 1 cucchiaino Lievito istantaneo
  • 1 pizzico Sale

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 25 minuti

Preparazione:

Montate l’uovo con lo zucchero fino ad avere una bella crema spumosa.

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A questo punto unite l’olio a filo…

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…e poi la banana precedentemente schiacciata.

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Setacciate la farina insieme al sale e al lievito. Unite a più riprese alla massa montata e mescolate con una spatola.

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Tenete da parte una mancata di ribes e unite gli altri all’impasto mescolando delicatamente affinché non si rompano.

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Distribuite l’impasto negli stampini di silicone dividendolo in parti uguali.

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Decorate con i ribes restanti e infornate a 175 per circa 50 minuti o fino a che lo stecchino di legno non esce pulito.

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Una volta cotte, lasciatele intiepidire prima di toglierle dalla teglia, quindi capovolgetele dal lato del buco, cospargete la superficie con zucchero a velo.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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Zucchine tonde ripiene


Oggi vi suggerisco le Zucchine tonde ripiene di riso, una ricetta che è praticamente un piatto unico. Le zucchine tonde sono buonissime e molto versatili, la loro forma le rende ideali per creare delle monoporzioni e le rende perfette da farcire in tanti modi diversi e sfiziosi. Possono essere riempite in tanti modi, con macinato, formaggio, verdure, tonno, uova, pasta e riso, per dare vita a tante ricette sfiziose e deliziose. Io le ho riempite con zucchine e parmigiano il tutto legato insieme da una salsa al pomodoro. Non mettete limiti alla vostra fantasia e preparerete un piatto bello da vedere e buono da mangiare. Con ingredienti di stagione si possono cucinare appetitose ricette. Non vi resta che provarle!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di riso
  • 210 g passata di pomodoro
  • 50 g di parmigiano
  • 4 zucchine tonde
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 80 minuti

Preparazione:

Lavate le zucchine e svuotateli con l’aiuto di uno cucchiaino, salateli leggermente all’interno. 

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Mettete in una padella due cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato fatelo dorare poi aggiungete la passata di pomodoro, le zucchine tagliate a pezzetti, cuocete il tutto per circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco, salate, pepate e aggiungete il prezzemolo.

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Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo ancora molto al dente e versatelo al composto di pomodoro e zucchine.

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Aggiungete il parmigiano e amalgamate il tutto.

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Riempite con il composto…

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…sistemateli in una teglia dal fondo oliato, poi infornate in forno già caldo a 180° per almeno 50 minuti.

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Quando le zucchine si saranno ammorbiditi e la pelle inizierà ad imbrunirsi lievemente, spegnete il forno, lasciate raffreddare le zucchine per qualche minuto e poi serviteli in tavola.

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Buon Appetito!!

                             Grazie per essere passato/a!  Buona giornata, alla prossima ricetta….

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